Ook bodemdealer voor de zaak

horeca & bulk — zuurdesem pizzabodems, geleverd zoals jouw keuken draait

Draai je een restaurant, bar, borrelcafé, foodtruck of kantine en wil je pizza op de kaart zonder er een pizzeria bij te bouwen? Daar zijn wij voor. The Blue Café Pizza Company levert zuurdesem pizzabodems in bulk aan de horeca — dezelfde bodems die thuisbakkers per doos bij ons bestellen, maar dan in aantallen waar een keuken wat aan heeft.

Wat je krijgt

Handgevormde zuurdesembodems, licht voorgebakken mét tomatensaus. Geen fabrieks-halffabricaat: elke bodem wordt met de hand gevormd en gebakken na 36 uur natuurlijke fermentatie — meer smaak, beter verteerbaar en een korst die je gasten onthouden. Je neemt ze vers of ingevroren af, en desgewenst leveren we dagelijks vers in de regio Weesp/Gooi.

Waarom dit werkt in een professionele keuken

• geen deegballen, geen uitrolwerk — en geen bloem door de hele keuken
• geen pizzabakker nodig — beleggen, afbakken, uitserveren; elke handige keukenkracht kan het
• ±60–90 seconden per pizza in een hete (pizza)oven, 5–8 minuten in een gewone oven op 250 °C
• constante kwaliteit — elke bodem hetzelfde, service na service, ook op een drukke zaterdag
• minder derving — met vriesvoorraad bak je alleen wat er besteld wordt, direct uit de vriezer

Zo wordt pizza op jouw kaart een marge-maker in plaats van een gok met deeg.

Hoe het praktisch gaat

We werken met vaste weekleveringen op de dagen dat jij ze nodig hebt. Volumes en prijzen op aanvraag — die hangen af van je aantallen en de bezorging, dus dat rekenen we liever even eerlijk voor je uit dan dat we hier een fantasietarief neerzetten. Starten doe je met een proefdoos: dan proeft je keuken het eerst zelf en zie je meteen hoe de bodems zich gedragen in jouw oven en jouw mise-en-place.

De bakker achter de bodems

Alle bodems komen uit desembakkerij Club Brood van Demi van Vliet, IJsselmeerlaan 4 in Weesp. Natuurlijke fermentatie van 36 uur, lokale ingrediënten, kleine oplages — ambacht dat je proeft, ook als hij bij jou uit de oven komt.

je lokale bodemdealer — nu ook groothandel in goede bodems